Je reviens sur
cette note où je
disais que les oeufs bio sont des stars... et c'est la vérité ! Dans le secteur
de la consommation en produits bio : qui arrivent en tête de peloton*... tout
de suite après les légumes ? Réponse : les oeufs bio ! Mais au fait, un oeuf bio, c'est quoi et comment
le reconnaît-on ? Quelles sont les principales différences
entre un oeuf bio, un oeuf fermier et un oeuf pondu dans un élevage batterie,
autrement dit en élevage industriel ? Quels labels supplémentaires peuvent
figurer sur une boîte d'oeufs bio ? Pour éviter l'indigestion, je vais vous
expliquer tout ça sur plusieurs notes...
Les conditions d'élevage, justement, toute la différence est là ! Les
conditions d'élevage des poules pondeuses sont numérotées de 0 à 3.
Prenons un oeuf bio comme
celui de la photo, et regardons-le de près. Les conditions dans
lesquelles il a été pondu, et le mode d'élevage des poules sont marquées
dessus.
BIO
Là, c'est facile à comprendre, ça veut dire que l'oeuf est bio !
DCR 26
02
DCR : c'est la
Date de Consommation Recommandée. Notre oeuf est donc à consommer de préférence
avant le 26 02
(j'avais commencé à préparer cette note en février...)
0FR
FGI01
0 : c'est la
codification (et l'assurance) que l'oeuf provient d'un élevage en agriculture
biologique. Les poules sont élevées en plein air avec un espace minimum de 4 m2
par poule. Leur alimentation est bio (90% minimum) et sans OGM. Une partie
importante (40%) de leur alimentation provient de la ferme où elles sont
élevées et comporent au moins 65% de céréales. Les antibiotiques sont tolérés à
titre exceptionnel. A l'intérieur, il ne doit pas y avoir plus de 4500 poules
dans le bâtiment d'élevage. Et pas plus de 6 poules par m2. La lumière
artificielle doit rester éteinte au moins 8 heures par jour.
FR : c'est le nom du pays d'origine, ici c'est la FRance.
FGI01 : ce code sert à identifier le producteur, le centre d'emballage et la ferme où l'oeuf a été pondu. Si vous regardez la boîte d'oeufs, vous pouvez ainsi savoir (en gros) de quelle région proviennent vos oeufs bio.
Voilà. Ah oui... J'oubliais un dernier détail. Bon week-end !
Dans une prochaine note sur Les oeufs Partie 2, je vous expliquerai ce que c'est un oeuf fermier, et comment on le reconnaît en lisant les inscriptions sur sa coquille ? Je parlerai aussi des différences entre oeuf bio et oeuf fermier ?
