Je reviens sur cette note où je disais que les oeufs bio sont des stars... et c'est la vérité ! Dans le secteur de la consommation en produits bio : qui arrivent en tête de peloton*... tout de suite après les légumes ? Réponse : les oeufs bio ! Mais au fait, un oeuf bio, c'est quoi et comment le reconnaît-on ? Quelles sont les principales différences entre un oeuf bio, un oeuf fermier et un oeuf pondu dans un élevage batterie, autrement dit en élevage industriel ? Quels labels supplémentaires peuvent figurer sur une boîte d'oeufs bio ? Pour éviter l'indigestion, je vais vous expliquer tout ça sur plusieurs notes...
Les conditions d'élevage, justement, toute la différence est là ! Les conditions d'élevage des poules pondeuses sont numérotées de 0 à 3. Prenons un oeuf bio comme celui de la photo, et regardons-le de près. Les conditions dans lesquelles il a été pondu, et le mode d'élevage des poules sont marquées dessus.

BIO
Là, c'est facile à comprendre, ça veut dire que l'oeuf est bio !

DCR 26 02
DCR : c'est la Date de Consommation Recommandée. Notre oeuf est donc à consommer de préférence avant le 26 02 (j'avais commencé à préparer cette note en février...)

0FR FGI01
0 : c'est la codification (et l'assurance) que l'oeuf provient d'un élevage en agriculture biologique. Les poules sont élevées en plein air avec un espace minimum de 4 m2 par poule. Leur alimentation est bio (90% minimum) et sans OGM. Une partie importante (40%) de leur alimentation provient de la ferme où elles sont élevées et comporent au moins 65% de céréales. Les antibiotiques sont tolérés à titre exceptionnel. A l'intérieur, il ne doit pas y avoir plus de 4500 poules dans le bâtiment d'élevage. Et pas plus de 6 poules par m2. La lumière artificielle doit rester éteinte au moins 8 heures par jour.

FR : c'est le nom du pays d'origine, ici c'est la FRance.

FGI01 : ce code sert à identifier le producteur, le centre d'emballage et la ferme où l'oeuf a été pondu. Si vous regardez la boîte d'oeufs, vous pouvez ainsi savoir (en gros) de quelle région proviennent vos oeufs bio.

Voilà. Ah oui... J'oubliais un dernier détail. Bon week-end !

Dans une prochaine note sur Les oeufs Partie 2,  je vous expliquerai ce que c'est un oeuf fermier, et comment on le reconnaît en lisant les inscriptions sur sa coquille ? Je parlerai aussi des différences entre oeuf bio et oeuf fermier ?