Miss Ecolo and Cie, une écologiste en développement durable !

Le pain... c'est notre "pain quotidien" ! On en consomme tous les jours, voire plusieurs fois par jour ! Je vous reparlerai donc du pain bio, car en tant que consommatrice écolo, j'en mange (toute la famille en mange !) beaucoup et de différentes sortes. Je veux dire que les pains bio que j'achète sont fabriqués avec différents types de farines, par divers boulangers et je les achète un peu partout... dans les magasins bio, des boulangeries ici et là, ou dans les grandes surfaces. La farine d'épeautre est  fabriquée avec un blé rustique, résistant... qui est d'ailleurs l'ancêtre du blé. On l'appelle couramment "épeautre"... mais en fait cette céréale se nomme le "grand épeautre" pour ne pas la confondre avec le "petit épeautre", une autre sorte de blé.

J'AI GOÛTÉ : ce pain a une mie plutôt bise et il a un très léger goût de noisette. Comme il est à  la fois dense et très moelleux (avec une croûte croustillante), on a vraiment l'impression de manger une part de gâteau ! Heureusement, dès la première tranche, je suis vite rassasiée, sinon moi, par pure gourmandise, j'aurais tendance à en couper une deuxième !

LE PETIT + et LE PETIT - : Comme tous les (bons) pains bio, ce n'est donc pas la peine d'en manger beaucoup pour avoir l'estomac calé ! Je dirais que la consommation de pain pendant le repas  est largement divisée par deux ou  trois ! Le pain d'épeautre est toujours plus cher... car la farine est plus chère (les parcelles cultivées pour cette céréale sont moins répandues). Le hic, c'est que je n'ai pas vu (sur le sac en papier qui sert d'emballage) le type de farine utilisée pour fabriquer cette boule de pain. Je suppose qu'il s'agit d'une farine type 65, car la couleur bise de la mie est typique de ce genre de pain ! Je n'ai pas compris non plus qui était le boulanger... C'est juste marqué "Boulangerie Cora", mais on ne sait pas si c'est le nom du rayon ou quoi ? Parce que si c'est un boulanger on ne comprend pas où il le cuit, ce pain... Faut que je leur demande à ma prochaine visite !

J'AI PAYÉ : 1,90 € la boule de 500 g

J'ai acheté : un pain bio de 500 g à la farine d'épeautre.
Où ? : au rayon boulangerie d'un hypermarché, Cora.
Certification et label : Ecocert. AB.

Le lait bio, c'est comme les oeufs bio, c'est notre pain (bio) quotidien. Ici, en tout cas, sous ce toit, nous consommons beaucoup des deux trois ! Le lait, je connais bien, lors de mes vacances à la ferme, je tirais désespérément sur le pis des vaches pour "tirer le lait" (c'est l'expression consacrée)... En vain, car je n'étais pas douée. Mais la fermière y réussissait à merveille, et je me souviens encore de la tiédeur douce au palais et du goût velouté.

J'AI UTILISÉ : et je n'arrête pas d'utiliser ce lait bio demi-écrémé qui me satisfait pleinement. J'aime boire de temps en temps un verre de lait entier bien frais (en été, par exemple) mais mon estomac préfère le demi-écrémé, c'est tout... Même s'il n'égale pas celui d'un lait entier, celui-ci a bon goût et s'accorde parfaitement avec les céréales du petit-déjeuner ou un muesli de fruits secs pour un goûter tonique ! Le goûter musclé, c'est indispensable pour moi qui fait beaucoup de "muscu-fitness, body-attack, et autres gym-tonic"... plutôt en fin de journée pour me remettre les idées en place !

LE PETIT + et LE PETIT - : Le lait, c'est la vache qui le produit (Eh non, ça ne pousse pas encore en bouteille dans les champs, la photo est trompeuse...) et je sais qu'en agriculture biologique, les animaux sont mieux traités, leurs conditions de vie sont plus saines et mon lait n'est pas bourré des antibiotiques qui leur sont administrés en élevage industriel. Il y a des informations sur l'étiquette de chaque bouteille, je vous en livre un bidon extrait "...conformément au cahier des charges de la production biologique du lait, les vaches évoluent avec la plus grande liberté dans des pâturages entretenus de façon écologique. Disposant d'une eau de qualité contrôlée, leur alimentation est variée et naturelle (fourrages frais, céréales...)". Autre plus, ces bouteilles en plastique sont entièrement recyclables. Le verre c'est encore mieux ! mais bon, on va se contenter du plastique recyclable... Le prix est nettement plus cher que le lait non bio, donc on peut dire que c'est un moins ! Mais c'est nettement meilleur pour notre santé, celle de nos enfants... et celle des vaches !

J'AI PAYÉ :  6,54 €

J'ai acheté : un pack de 6 bouteilles de 1 litre de Lait Lio 1/2 écrémé UHT de Lactel.
Où ? : dans un supermarché, Champion.
Certification et label : Ecocert, AB.

C'est quoi, Le DEVELOPPEMENT DURABLE ?
Les grands principes qui régissent le développement durable ont été établis lors notamment du Sommet de la Terre à Rio en 1992. Ces principes intègrent la préservation de l'environnement à la surface du globe en prenant en compte le fait que  : "les être humains sont au centre des préoccupations relatives au développement durable. Ils ont droit à une vie saine et productive en harmonie avec la nature". La mise sur le marché de produits bio, écologiques, associés au commerce éthique ou au commerce équitable sont donc au coeur d'une marche du monde qui avance lentement mais sûrement dans ce sens !

Les oeufs, tout le monde en mange (sauf ceux qui sont allergiques aux oeufs !). C'est beau, un oeuf ! C'est pratique. Ça se mange cru ou cuit de plusieurs façons ! C'est nutritif ! Et côté protéine, ça remplace la viande.

J'AI GOÛTÉ : J'ai confectionné un gâteau de riz au caramel (une de mes spécialités pour laquelle 4 jaunes sont nécessaires !) et j'ai donc cassé des oeufs qui étaient d'un beau jaune, (il n'y a pas de colorant ajouté pour les volailles élevées en bio) ! Pour le goût, je serais une sacrée menteuse si je disais qu'après, en dégustant le gâteau, nous avons fait la différence entre bio et pas bio !... Non, mais j'ai constaté que la taille des jaunes était identique à celle des oeufs non bio, d'un calibre XL, classé comme "Très Gros". J'en ai conclu que le calibre (petit, moyen, gros, très gros) était calculé sur le poids d'un oeuf et non sur la taille des jaunes... J'ai vérifié : j'avais raison !

LE PETIT + et LE PETIT -  : Je sais que lorsque je mange des oeufs bio, les poules qui les pondent vivent dans des conditions plus décentes que leurs congénères élevées en batterie. Je sais que les poules pondeuses bio ne sont pas gavées d'antibiotiques... et, par conséquent, mes oeufs bio non plus ! Sinon, sur l'étiquette, le calibre n'est pas mentionné... C'est dommage ! Par ailleurs, on ne comprend pas quelle est la différence entre cette boîte d'oeufs bio marquée "Bio Fermier"  et une autre boîte non bio, de la même marque, où c'est marqué  "Fermier Label Rouge". Sur les deux étiquettes des deux boîtes, je lis en effet que les oeufs sont "Pondus sur la paille comme autrefois et ramassés à la main"...  J'ai posé la question sur le site de la marque et j'attends la réponse. On verra bien si j'en ai une.  En attendant, je vais rédiger une note pour vous expliquer ce qu'est un oeuf bio précisément (et quelle est la différence avec un oeuf fermier). Parce que les oeufs bio sont des stars ! Ils représentent 61% de la consommation des produits de l'agriculture biologique... Eh oui !


J'AI PAYÉ :  2,32 €

J'ai acheté : une boîte de 6 oeuf  Bio Fermier de Cocorette.
Où ? : dans un supermarché Champion.
Certification et label : Ecocert, AB

Les produits dont je parle sur ce blog sont TOUS "bio" ET "équitables" ou "éthiques". Et ils ont leur place dans le "développement durable". Mais qu'est-ce que tout cela signifie ?

Je ne vais pas vous faire un cours, d'autant que de nombreux ouvrages (que je cite... ou que je vais prochainement citer) ainsi que de nombreux "Blogs écolos" ou "Sites écolos" ou "Encyclopédies" (que j'ai placés dans mes liens, dans la colonne de droite...) vous l'expliquent de façon vraiment très complète !

Moi, je vais juste vous dire l'essentiel en deux, trois mots... Je commence donc par la définition du mot "bio".

Le BIO, qu'est-ce que c'est ? On parle de "bio" ou de "produits bio" pour tout ce qui est cultivé (ou fabriqué à partir de cultures) selon les règles de base de l'Agriculture Biologique (agrobiologie). Ces règles de base interdisent l'emploi des OGM (Organismes génétiquement modifiés), des engrais chimiques ET des pesticides (insecticides, fongidices pour détruire les champignons, herbicides) utilisés massivement dans l'autre type d'agriculture, dite "agriculture intensive". TOUS les produits dont je parle sur ce blog sont certifiés bio ou sont en voie de certification (et dans ce cas, je le préciserai).